Ciğerciler bayram yaptı

Bayram tatili boyunca İstanbul, Çanakkale gibi yakın iller başta olmak üzere yurt içi ve yurt dışından gelen binlerce kişi Tava ciğeri ile öne çıkan kentte zaman zaman ciğerciler önünde kuyruklar oluşturdu.

Edirne Tanıtımı ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Bahri Dinar, kentte bu bayram yaşanan hareketliliğin tüm esnafın yüzünü güldürdüğünü belirtti.

Özellikle tava ciğere olan ilginin olağanüstü olduğunu ifade eden Dinar,''Selimiye Camii'nin UNESCO'nun Dünya Miras Listesi'ne girmesiyle beraber son 2 bayramdır büyük bir turizm patlaması yaşıyoruz. Edirne'yi 4 günlük bayram süresince 20 bin fazla kişinin ziyaret ettiğini tahmin ediyoruz. Son derece mutluyuz. Edirne aşırı derecede turist çekiyor. Biz ciğercilerde bundan çok nemalanıyoruz. Aslında sadece ciğerciler değil bütün esnaf faydalanıyor. Bu bayramda, sanki bütün dünya ciğer yemeye gelmiş gibi oldu. Ciğere aşırı derecede bir talep var. Tanıtımının da çok iyi yapıldığına inanıyorum. Biz bu bayram ciğerci esnafı olarak iki bayramı bir arada yaşadık. Bayramda yoğun olacağını biliyorduk fakat bu kadarda olacağını tahmin etmemiştik'' dedi.

Ziyaretçiler memnun

Edirne'ye Eskişehir'den ziyarete gelen konuklar arasında yer alan Beyhan Atman ise Edirne tava ciğerinin namını Eskişehir'den duyduğunu ve kente gelir gelmez ciğerin tadına baktığını belirtti.

Edirne'nin tarihi ve turistlik açıdan çok güzel bir kent olduğunu ifade eden Atman,''Eskişehir'den geliyoruz. Edirne'ye misafirliğe geldik. Buranın ciğerinin namını duymuştuk. Edirneli tanıdıklarımız, dostlarımız buranın ciğerinden hep övgüyle bahsediyorlardı. Biz de bu lezzeti tattık, çok beğendim. Değişik bir tat herkese tavsiye ediyorum. Eskişehir'e döndüğümde eşime, dostuma, tanıdıklarıma tava ciğeri tavsiye edeceğim'' dedi.

İstanbul'dan Edirne'ye günü birlik ziyarete gelen Cihat Sevgili de, Edirne tava ciğerinin herkese tavsiye edebilecek yöresel bir lezzet olduğunu belirtti.

Edirne'de tava ciğeri, ciğerin lezzet yoldaşı kurutulmuş ve yağda kızartılmış biber, soğan ve söğüş ile birlikte sunuluyor. 1 porsiyon tava ciğeri 10 liradan satılıyor.

''Önüne gelenin ciğerci açmasına izin vermeyeceğiz''

Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Emin İnağ ciğere olan talepten çok memnun olduklarını fakat tava ciğerin de bu işte uzmanlaşmış ustalar tarafından yapılması gerektiğini belirtti.

Kente gelen yerli ve yabancı turistlere tava ciğeri en iyi şekilde sunmak istediklerini ifade eden İnağ, şunları söyledi:

''Bayram boyunca kentimiz yerli ve yabancı çok sayıda turisti ağırladı. Kente gelen binlerce kişi tava ciğerimizin tadına bakmadan kentten ayrılmadı. Esnaflarımız misafirlerimizi ağırlarken özellikle temizlik ve hijyen kurallarına çok dikkat etmesi, kılık kıyafetiyle örnek olması gerekir. Tava ciğer yapıyorsa işinin en iyisini, en lezzetlisini  yapmalı. Ciğer rağbet görüyor diye önüne gelenin ciğerci dükkanı açmasına izin vermeyeceğiz. Esnaf odaları olarak her zaman işinin en iyisini yapan esnaflarımızı destekleyeceğiz.''

İnağ, bayram döneminde yaşanan yoğunluğun kentte bazı eksiklikleri de ortaya çıkardığını özellikle otopark ve otel sorununun en kısa zamanda çözüleceğini belirtti.

AA

Kaynak : haber7.com