Köftede Son Zerafet

 Kurumun tarihini ikinci kuşak yöneticiliğini yapan Levent İlçi’den dinledik…

40- 45 senedir babamızla birlikte çalıştığımız bir mekân burası. Babamızın vefatının ardından 3 yıldır abi kardeş olarak mekânın işletmeciliğini sürdürüyoruz.

Daha önce eski bir mekânda işletmecilik yapıyorduk. Zeytinburnu Belediye Başkanı Murat Aydın’ın Kentsel Dönüşüm Projesi kapsamında ve Manisa Mesir Macunu Şenlikleri vesilesiyle geliştirdiği ilçemizde yeni yerimize geçtik.

Şenlikler kapsamında mekânımıza birçok ünlü isim geldi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, Abdülkadir Aksu, Mehmet Ali Şahin, Hüseyin Avni Mutlu ve Kadir Topbaş gibi birçok isim lezzetlerimizi tattı.

Biz şuanda Cuma günlerine özel dükkânımızda başta köfte olmak üzere kuzu fırın yapıyoruz. Hafta içi 19.00’a, hafta sonu ise 21.00’a kadar hizmet veriyoruz. 45 senedir aynı eti aynı kasabımızdan temin ediyoruz.Tercih edilme sebeplerimizden birisi lezzet ve güler yüzlü hizmet anlayışı.

Merkezefendi Köftesi’nin özelliği nedir?

Köftede en önemli husus, ette kuzu boşluğu ve dana karışımını kullanıyor olmamızdan kaynaklanıyor. Etin kalitesi ürünün lezzeti arttırıyor.

Mekân hakkında bilgi verebilir misiniz?

Eski mekânımız kentsel dönüşüm dâhilinde yıkıldı ve yeni projeye göre yerlerimizi yaptık. Şu an bulunduğumuz yer 2 katlı. Mekanın arka bahçesi geniş, rahat ve ferah. Eski dükkânımıza nazaran daha düzenli bir hizmet sunuyoruz. Mekânımızı biraz daha genişlettik. Çünkü bazen müşterilerimiz kuyruk oluşturuyor.

Mekânınızdaki farklı lezzetler nelerdir?

Tarihi Merkezefendi Köftecisi olarak kuzu fırından bahsettik tabi ki köftemiz sabit. Yanında yeşil salata ve piyaz da servis ediyoruz. Daha önceden beri tatlı yok ama yoğun talep üzerine son 2 senedir şeker pare, kadayıf tatlısı, sütlaç ve traliçede satıyoruz. İçecek olarak en çok tercih edilen ise bakır tasta sunduğumuz köpüklü açık ayran.